Barquinho de Ceviche!

Pessoal,

Essa receita é de Chef!

Daquelas que quando a gente termina de fazer a gente nem acredita que foi feita por nós mesmos: pobres mortais da cozinha. E quando colocamos essa delícia na boca então... huum... Nem tenho palavras para descrever!

Essa receita foi ensinamento de uma tia, tia Fátima, a mesma que me ensinou “O melhor do Brie”. Tia, obrigada. Suas receitas são sucesso!

É uma entradinha muito fácil e que impressiona qualquer visita. Trata-se de um ceviche de salmão (pode ser feito com peixe branco fresco também) servido em um barquete de massa folhada com cream cheese.

O primeiro passo pra essa receita é encontrar os tais dos barquinhos de massa folhada. Só sabemos de uma marca que vende em Salvador que é a AROSA. A loja de Salvador fica ali no parque Júlio César, na pituba. Acho que aqui eles só vendem a “tortinha milfolhas” em formato de barco. Mas sei que eles têm com outros formatos bem legais. Vem em um saquinho bem fechado e fica muito crocante se você esquentar um pouquinho. Vale a pena comprar alguns pra ter em casa – pode quebrar um super galho se você precisar receber alguém às pressas. 

Vamos lá então:

Ingredientes:

• 250g de salmão fresco
• 1 pacote de tortinha milfolhas AROSA com 36 unidades
• 1 limão siciliano
• 1 colher (sobremesa) de mostarda
• 1 talo de cebolinha picada
• 1/2 cebola roxa picada
• 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
• Cream cheese
• Molho teriyaki (Já tínhamos em casa - mas segue abaixo a receita* pra quem quiser fazer)
• Gergelim
• Azeite doce
• Pimenta do reino
• Sal

*Receita Molho Teriyaki:

1/4 xícara de molho shoyo
3 colheres (chá) de açúcar
1/4 xícara de saquê (suave)
1 colher (chá) de gengibre ralado

Misture tudo em uma panela e deixe cozinhar até formar um molho grosso. Desligue o forno, espere esfriar e sirva em seguida.

Como fazer:

Comece limpando o salmão (basta tirar aquela “pele” do fundo):

Pique finamente o salmão (cubinhos bem pequenos), a cebola roxa e a cebolinha. Rale o gengibre (o equivalente a uma colher de sobremesa rasa). Misture tudo.

Adicione na mistura a mostarda, 4 colheres (sobremesa) de azeite doce, sal e pimenta do reino a gosto.

Coloque a mistura na geladeira enquanto prepara os barquinhos.

Encha o fundo de cada barquinho com uma colher de cream cheese (como na foto). Disponha os barquinhos em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 5 minutos.

Retire os barquinhos do forno, coloque uma colher (cheia) de ceviche em cada barquinho. Finalize cada barquinho com um fio de molho teriyaki e um pouco de gergelim.

Agora é só servir!!

Bom apetite!!

Kookaburra Drumet!

Voltamos!!! :)

Sei que demoramos pra voltar, mas estes últimos dias foram muito puxados... A gente até já tinha o post quase pronto mas não tivemos nem tempo de selecionar as fotos, etc. Mas vocês perdoam a gente né?!? Pra compensar, estamos trazendo uma receita deliciosa que vocês não podem deixar de experimentar...

Bom, eis a história desta super receita:

Há um bom tempo, compramos umas coxinhas da asa no mercado e resolvemos procurar a receita daquelas coxinhas picantes que comemos no Outback. Procuramos na internet, encontramos algumas receitas diferentes e escolhemos uma na sorte!

Resultado: as coxinhas da asa (drumets) ficaram deliciosas! 

Se ficaram iguais às do Outback?!? Bom... não muito! Mas isso não é o mais importante. A receita ficou deliciosa e tem sido protagonista em muitos jantares felizes nos últimos meses!

Para acompanhar, a gente sugere aquele risoto de Limão Siciliano que ensinamos em outro post : combina muito. 

Então vamos à receita:

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga.
• 1 cebola média (picada)
• 4 dentes de alho (picado)
• 1/2 xícara de Ketchup (picante de preferência)
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1/2 xícara de café forte
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1/4 xícara de vinagre branco
• 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (sopa) de tabasco
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara de azeite
• 1 Kg de coxinhas da asa de frango

Como fazer:

Primeiro de tudo, deixe todos os ingredientes bem preparadinhos perto de você.

Numa panela, coloque a manteiga e refogue a cebola até que fique bem douradinha. Adicione o alho e espere dourar. Vá acrescentando os ingredientes pela ordem da receita, sem pressa. Acrescente o azeite e deixe ferver, até ter um molho mais espesso.

Desligue o fogo, espere esfriar e bata tudo no liquidificador até ficar um molho homogêneo.

Distribua as coxinhas da asa numa assadeira, regue com o molho e leve ao forno por 50 minutos - pré-aquecido (200 a 220ºC) -, virando as drumetes de lado na metade do tempo.

Agora é só servir!!

Bom apetite!!

Eddie Fine Burgers!

Esse post é para os que, como nós, são super fãs de um bom hambúrguer!

Como dissemos no primeiro post, esse blog se destina a compartilhar com vocês tudo que realmente vale a pena! Assim, depois de uma experiência MUITO LEGAL que tivemos há uns dias, resolvemos colocar um post que não fale sobre receitas, e sim sobre um lugar, um restaurante que nos conquistou! Não só pela comida, mas também pela envolvência do lugar, marcado por um ambiente informal, descontraído e bem divertido: um verdadeiro Sabor da Vida!

Já havíamos ouvido muito sobre essa nova hamburgueria que abriu em Salvador: uns diziam que era ótimo, outros que era muito caro para o tamanho do sanduíche e blablabla... mas, como somos loucos por hambúrguer, não poderíamos deixar de ir conferir com nosso próprios olhos (e bocas)!

Eis que, no meio duma linda tarde de sábado, bem naquela hora em que a boca é maior que a barriga, lembramos de ir conhecer a tal hamburgueria.

O Eddie Burgers é de Belo Horizonte, e chegou a Salvador não tem muito tempo. Fica na Pituba, naquela rua do canal onde tem o colégio Oficina e o bar Eu Vi (atrás da Paulo VI). Estacionamos bem em frente, já que estava vazio quando a gente foi, não sei como fica em outros horários (mas vimos que eles têm serviço de manobrista).

Por fora, um restaurante normal, com arquitetura moderninha. Por dentro, é um daqueles lugares que fazem você se sentir na "América" dos anos 50 a 60, tomando coca-cola e ouvindo Elvis ou algum Rock'n Roll típico, vindo de uma Jukebox, ou algo parecido.

Abrimos o cardápio ansiosos pra saber o que nos esperava, estávamos de olho nos hambúrgueres, e confesso que nem prestei muita atenção no restante. Pra falar a verdade, a variedade não me impressionou muito - eu e Gui só ficamos na dúvida entre dois (o normal é a gente ficar na dúvida entre 10 coisas diferentes), mas aí resolvemos pedir um de cada. 

Eu pedi o San Francisco (pão de hambúrguer com gergelim, carne, queijo, cebola marinada no shoyu, maionese, alface e tomate) e Gui pediu o Eddie's (pão de hambúrguer com gergelim, carne, queijo cheddar, bacon, cebola caramelizada no molho BBQ e alface).

Todos vêm com batata frita, mas a gente optou por trocar uma das porções de batata por uma porção de cebola empanada (Onion Rings) - o que foi uma ótima troca! As onion rings são delciosas!!

Eles vendem coca-cola com refil - o que é legal pra os que bebem muito (como Gui).

Menos de uma semana depois, a fome bateu lá em casa e acabamos pedindo dois Eddie's burgers pelo delivery!! O tempo de entrega do delivery foi grandinho, mas valeu! Atendeu muito bem às expectativas!

Conclusão:

Os hambúrgueres são deliciosos (principalmente o Eddie's), as Onion Rings são show, o lugar é muito divertido e o preço nem é tão caro assim - vale pela qualidade dos hambúrgueres; com as coca-colas acabamos pagando cerca de R$ 70,00 no total.

Vale MUITO a visita! 

Fica aí a dica pra quem quer saborear um bom hambúrguer em Salvador!


http://www.eddieburger.com.br/

Bom Apetite!

Noite Mexicana!!

Gente, dessa vez, um post muy caliente... ;)  Um jantar mexicano completo!

Você pode escolher convidar uns amigos pra dividir uns shots de tequila ou simplesmente curtir em casal... Em qualquer caso, não tem como não entrar completamente no clima mexicano.

Tudo começou quando estávamos discutindo sobre qual deveria ser o jantar dessa segunda-feira (é o único dia que a gente consegue tempo pra fazer uma comidinha legal) - eu, cheia de ideias de massas, risotos e um bom vinho e Gui nada de se animar, ele já tinha a ideia pronta na cabeça: queria fazer uma tal de uma Fajita que ele tinha feito aqui num dia que eu estava viajando e não pude provar. Eu não me animava muito com a ideia... Nunca fui muito fã de pimentão e nem tava muito no clima mexicano.

Mas depois de alguma insistência eu finalmente cedi e até me empolguei: desde que ele deixasse eu fazer o guacamole que a gente sempre faz e fica show. Resultado: nos animamos tanto que acabamos fazendo a festa completa!

Procurei um restaurante mexicano que estivesse aberto numa segunda-feira (encontrei o Cien Fuegos) e fomos lá comprar uma porção de nachos (puro) pra acompanhar os molhos – já tínhamos comprado uma vez no tijuana também. Acho que todos vendem. No caso do Cien Fuegos, custou R$ 7,00 e a porção era caprichada.

Fomos ao mercado comprar o que precisávamos e ficou tudo por R$ 60,00 – incluindo 4 cervejinhas e alguns ingredientes que ainda sobraram, como os temperos, por exemplo.

Mas vamos ao que interessa:

Primeiro de tudo, não se esqueça de preparar um bom álbum de músicas latinas: a gente gosta de Orishas e Buena Vista Social Club, mas um reggaeton também cai muito bem depois de umas cervejinhas ou uns bons shots de Tequila! :)

Eis aqui um resumo da ópera: entradas, cervejinhas, shots de tequila, prato principal e muita movida latina! Tudo muito caliente!!!

Pra começar, prepare os molhos (servidos frios) que vão acompanhar os nachos:

SOUR CREAM:

Ingredientes:

• 150g de cream cheese (1 caixa do Philadelphia tradicional)
• 1 pacote de creme de leite (200g)
• 1 iogurte natural integral (sem açúcar)
• Suco de 2 limões 

Como fazer:

Misture tudo e mexa até ficar homogêneo.

Deixe em temperatura ambiente por 15 a 20 min.

Leve à geladeira por 1hora e sirva.

CHUNKY SALSA: 

Ingredientes:

• Azeite
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1 dente de alho esmagado
• 1 pimentão picado
• 1 cebola grande picada
• 3 pimentas vermelhas (Dedo de Moça ou Malagueta - para quem prefere mais picante, usar a malagueta)
• 3 talos de cebolinha picados
• 6 colheres (sopa) de molho de tomate
• 1 lata de tomate pelado (ou 6 tomates sem pele)
• 1 punhado de coentro picado.
• 1/2 colher (chá) de cominho em pó
• 1/2 colher (chá) de pimenta seca
• 1/2 colher (sopa) de orégano
• 1 xícara de água
• sal a gosto

Como fazer:

Tire as sementes das pimentas e corte-as em pedacinhos. Reserve. Pique os tomates pelados e reserve.

Numa panela, coloque azeite suficiente para cobrir o fundo e refogue a cebola, o pimentão, o alho e as pimentas. Quando estiver bem refogado adicione o coentro, o cominho, a pimenta seca, o orégano e a cebolinha.

Junte os tomates, o molho de tomate e o vinagre. Coloque o sal e a água, mexa e deixe cozinhar por uns 15 minutos.

GUACAMOLE

Ingredientes:

• 1 abacate maduro (você tem que escolher um que esteja mole, mesmo que seja feio por fora)
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates picados, sem sementes.
• 1/2 cebola picada
• 1 punhado de coentro picado 
• 2 talos de cebolinha picados
• 2 pimentas vermelhas (Dedo de Moça), sem semente, picadas
• 4 colheres de sopa de suco de limão
• Sal a gosto

Como fazer:

Amasse o abacate e misture com os demais ingredientes. Sirva.

E agora, finalmente...

Vamos às maravilhosas FAJITAS!!

FAJITAS DE FRANGO:

Ingredientes:

• 1 pimentão vermelho
• 1 cebola roxa média
• 2 peitos de frango desossados e sem pele
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 2 limões
• Azeite
• Sal
• Pimenta do Reino
• 4 tortilhas de farinha (usamos o Rap 10 – fácil de encontrar nos grandes mercados)

Como fazer:

Coloque uma frigideira de grelhar sobre fogo alto. Abra o pimentão ao meio, retire as sementes e corte-o em tiras. Corte a cebola em tiras. Corte o frango em tiras.

Em uma tigela, coloque o frango, os pimentões, a cebola, a páprica e o cominho. Esprema por cima o suco de meio limão, regue com azeite de oliva, tempere com uma boa pitada de sal e pimenta do reino e misture bem.

Deixe marinar por cerca de 10 minutos.

Coloque tudo na frigideira pré-aquecida e deixe grelhar por cerca de 10 minutos ou até o frango ficar dourado, mexendo sempre, para que o frango e os vegetais grelhem levemente sem queimar.  Com a panela ainda fumegante, esprema o restante do limão. (momento lindo!!)

Esquente as tortilhas no microondas ou no forno ou numa frigideira quente e seca (elas devem continuar molinhas). É só pra esquentar.

Coloque uma tortilha aberta em cada prato para que cada um se sirva com a quantidade de fajitas e molhos que preferir. Para comer, dobre os dois lados da tortilha pra dentro e coma com as mãos.

Todo o jantar ficou simplesmente MARAVILHOSO! Além disso, vocês já sabem que só colocamos aqui o que achamos valer realmente à pena. E essa noite mexicana vale!

Bom Apetite!

Risoto de Limão Siciliano e Cebolas Caramelizadas!

Oi pessoal!

A gente tarda mas não falha...

Estamos de volta!!!

Pra começar, essa não é uma comida… é uma EXPERIÊNCIA GASTRONÔMICA! Isso mesmo! Não estamos exagerando...

Depois que fizemos essa comida pela primeira vez ela virou a preferida pra ocasiões especiais!

Essa receita é um pouquinho mais complexa do que as anteriores, mas pode ter certeza que vai valer o esforço.

O risoto é azedinho, a cebola é muito docinha - e nada melhor pra acompanhar do que um bom carneiro assado ou qualquer outra carne assada.

Fizemos um cabrito assado dessa última vez!

A dica de hoje é essa! Uma comida que (opinião pessoal) vai muito bem com vinhos Cabernet Sauvignon e que garante qualquer noite... ou dia!

Além disso, de todas as receitas que a gente costuma fazer em casa, essa é a que eu mais gosto de preparar... tem todo um passo a passo, junta uma coisinha ali, reserva, prepara outro potinho, reserva... sei lá... é uma delícia de fazer – verdadeira terapia!

Vamos lá!!

RISOTO DE LIMÃO SICILIANO:

Eis o que você vai precisar para fazer o risoto:

• 2 xícaras de arroz arbóreo (xícara normal, de tomar café com leite).
• 1 cebola média
• 2 talos de salsão (aipo)
• 10 folhas de hortelã (cortadas em tirinhas bem finas)
• 2 limões sicilianos (com um ralador, separe as raspas das cascas)
• 1 litro de caldo de legumes (é só pegar 2 tabletinhos de caldo knorr de legumes e dissolver em água quente)
• Manteiga
• Gema de 1 ovo
• ½ (meia) xícara de queijo parmesão ralado na hora

Como fazer:

Rale a cebola e os talos de salsão. (Você também pode usar um processador, se tiver).

Numa vasilha à parte, misture o hortelã em tirinhas, a raspa das cascas dos dois limões (deixe só um pouquinho de fora para decorar o prato depois) e o sumo dos mesmos juntamente com o queijo ralado e a gema de ovo. Reserve.

Lembre de colocar o sumo coado, pra não ficar com aquelas sementes do limão. 

Numa panela (de preferência com o fundo largo), aqueça um fio de óleo e um pouco de manteiga. Despeje a cebola e o salsão ralados e refogue.

Adicione o arroz. Mexa bem até os grãos de arroz começarem a ficar com as bordas transparentes.

Vá regando o arroz com o caldo de legumes já fervendo, de concha em concha (não coloque tudo de vez. Depois de cada concha, espere dar uma secada na água para colocar a próxima).

Prove o arroz de vez em quando. Quando ele estiver ao dente (durinho, porém comível- não cru), coloque o que está reservado na vasilha, mexa bem, apague o fogo e tampe a panela. (não tenha medo – ele vai secando um pouquinho depois que fica pronto).

Para servir, acrescente um pouco de queijo parmesão ralado na hora e as raspas da casca do limão que foram reservadas.

CEBOLAS CARAMELIZADAS:

E, para fazer a cebola, você vai precisar de:

• 1kg de cebolas médias
• 1 xícara de molho de soja (shoyu)
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• ½ (meia) xícara de azeite de oliva

Como fazer:

Preaqueça o forno à temperatura de 210^oC.

Prepare um molho misturando o shoyu com o azeite e o açúcar.

Descasque as cebolas, elimine as extremidades e corte-as em gomos grossos. Coloque-as numa panela com 2 litros de água fervente e deixe cozinhar por 4 minutos.

Retire do fogo, escorra a água e transfira a cebola para uma assadeira.

Espalhe sobre a cebola o molho preparado.

Leve ao forno por 50 minutos. Durante esse tempo, mexa de vez em quando.

Retire do forno e sirva!

Monte um lindo prato:

e BOM APETITE!!!

O melhor do Brie!

Estamos de volta!

Dessa vez com uma dica de entradinha S-E-N-S-A-C-I-O-N-A-L! De verdade.

Aprendi essa receita com uma tia que mora em Recife – sempre que ela vem em Salvador traz umas novidades bem legais de comidinhas!

É uma entrada extremamente simples de fazer e fica pronta rapidinho – bom para aqueles momentos que vc só quer tomar um bom vinho e petiscar alguma coisinha MUITO gostosa. Além disso, vc ainda “faz bonito”. 

É chique, e seus amigos vão ficar impressionados!

Pra vcs terem uma noção, dessa última vez que fizemos (especialmente para postar no blog) quase que Gui não conseguia tirar a foto da entrada pronta... é tão gostosa que eu não parava de tirar umas lasquinhas...

Bom, mas vamos ao que interessa:

Ingredientes:

·         Queijo Brie em peça (fizemos um pedaço de 125g, da Polenghi, mas você pode usar qualquer tamanho).

·         Geléia de Framboesa (usamos a da Queensberry - é muito boa).

·         Azeite de Oliva.

·         Alecrim (uns 4 ramos)

·         Torradas para canapé

Como fazer:

Numa frigideira, em fogo médio, coloque um fio de azeite, uns 2 ramos de alecrim e o queijo Brie. 

Quando o azeite começar a ferver, vire o queijo de lado (com cuidado!), e vá fazendo isso até que os dois lados fiquem dourados.

Retire o queijo da frigideira e coloque numa tábua; cubra o queijo com geleia de framboesa (a gosto), use o restante do alecrim pra decorar e sirva com as torradinhas para canapé.

Olha o resultado final... Que lindo!!!

BOM APETITE!

Massa Rápida!

Gente,

São tantas ideias para posts que foi difícil escolher qual seria o primeiro.

Pensei em colocar uma super-receita que a gente adora fazer, mas ela é um pouquinho mais trabalhosa e fiquei com medo de não ser uma boa opção agora.

Então a gente resolveu postar essa receita de massa rápida (é rápida MESMO!), que a gente faz muito aqui em casa, sempre que a fome é grande e o tempo (ou a disposição) é curto... E fica uma delícia!

Cozinheiras (ou cozinheiros) iniciantes: atenção para as quantidades – não vale ficar alterando receita quando a gente ainda não entende nada de nada (experiência própria). E fiquem ligados nas dicas – podem ajudar muito!

Vamos lá:

Ingredientes:

  · 2 dentes de alho picados.
  · 2 tomates maduros picados.
  · Azeite
  · ½ (meia) xícara de molho de tomate pronto (pode ser Pomarolla, ou Divella, o seu preferido)
  · 1 punhado de manjericão fresco – separe os talos das folhas. (1 punhado é 1 punhado ué, um montinho, uma mãozinha, sei lá... nem muito nem pouco)
  · 250g de spaghetti (sugiro que use Divella ou Barilla ou outra marca italiana legal)
  · Queijo parmesão ralado. (nada de queijo ralado estraga-comida, viu? Um queijinho bom - pode ser o Scala Premium, ou o Faixa Azul, ou outro desses legais)

Como fazer:

Cozinhando a massa (para iniciantes- inclusive eu!):

Aqueça uma panela com água (não esqueça de colocar sal e azeite nessa água). Quando começar a ferver, acrescente o spaghetti e fique atento(a) ao tempo de cozimento que diz na embalagem! – Eu sempre deixo 1 minutinho a mais... mas não deixe passar muito, a massa pode ficar muito mole.

Para o molho:

Aqueça um pouco de azeite (quase cobrindo o fundo da panela), adicione o alho picado e os talos do manjericão. Quando o alho estiver dourado, adicione as folhas de manjericão e o tomate picadinho.

Deixe uns 3 minutos para o tomate soltar um pouco de água. 

Coloque o molho de tomate pronto e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos.

Para servir:

Escorra a massa, passe um pouco de manteiga, misture com o molho e sirva com o queijo ralado na hora.

E nada como uma tacinha de vinho tinto pra acompanhar!

Essa massa me lembra Comer Rezar e Amar!
Fica igualzinha!

BOM APETITE!

Boas Vindas!

Sejam bem-vindos!

Nesse blog, a gente pretende compartilhar com vocês todas as experiências legais e todas as ideias geniais que a gente descobrir por aí...

Aqui não existe tema definido.... falaremos sobre comidas, viagens, restaurantes, experiências de “donos de casa” de primeira viagem, e tudo que a gente está descobrindo nessa nova fase da vida.

Daremos dicas de receitas fáceis (e outras mais difíceis), mas que já foram testadas e aprovadíssimas! Também dicas de viagens, comidinhas, restaurantes, qualquer coisa que a gente achar que vale a pena.

Serão apenas as humildes impressões de um casal jovem e apaixonado sobre a vida e tudo que ela pode oferecer!

Que comecem os posts, e que cheguem os convidados! Nosso blog está sendo preparado com muito carinho para todos vocês!